泰式拉椰糕材料:
木薯粉 200g
粘米粉 29g
椰漿 200g
砂糖 150g
水 200g
斑蘭香油 半茶匙
做法：
- 砂糖加水以中慢火煮至溶解，熄火加椰漿拌勻後放涼；
- 木薯粉和粘米粉過篩，倒入（1）椰糖水中攪拌至沒有粉粒；
- 粉漿隔篩後分為兩份, 比例是6：4，在多的一份粉漿中加入斑蘭香油；
- 先倒一層斑蘭粉漿入已預熱的模內蒸3分鐘；
- 跟住倒白色粉漿蒸2-3分鐘；
- 把兩種粉漿重複交替至用完，最後一層蒸15-20分鐘,，待糕放涼後切件即成（用保鮮紙包裹的刀去切會更漂亮）。
Δ 如果用花型的矽膠模做一口拉椰糕，也有不錯的效果。若想蒸熟後盡快脫模，可以把模底放在凍水上1-2分鐘加速散熱。
Δ 蒸好放涼後放入保鮮盒，續層用保鮮紙封好，D糕唔好受到吹風就可以keep住軟熟煙un；可放在室溫一至兩天，但切忌放進雪櫃，或者可以食前隔水蒸5分鐘就會軟熟返^^
現附上製作影片，希望可以令大家更易上手、更成功（＾∇＾）
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